お店について
ひがし通りの路地に佇む「すし 波まくら」。店主の鈴木 一郎さんが、素材選びから仕込みまで一つひとつ丁寧に手がけています。編集部が何度も足を運び、その魅力を取材しました。
寿司
すし 波まくら
「職人との会話も味わい」
- エリア
- 架空市 ひがし通り
- 店主
- 鈴木 一郎
- 予算
- ¥3,000〜¥15,000
- 営業時間
- 11:00〜21:00（L.O. 20:30）
- 定休日
- 不定休
雑誌掲載 特集記事｜特集 vol.10「寿司を巡る旅」
職人との会話も味わい――その一品に込めた想い
取材班が初めて暖簾をくぐったのは、開店直後の静かな時間帯だった。「毎日同じものを、同じように出す。それがいちばん難しいん…
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みんなの声
甘党D
また来たいと思えるお店でした。
グルメ好きA
雰囲気も味も、誌面の通りでした。